제목 SIAL 광저우, 3일 개막... 바이어들이 주목할 트렌드 7

내용

 

SIAL 광저우, 3일 개막... 바이어들이 주목할 트렌드 7

 

9월 3일부터 5일까지 중국 광저우 폴리 월드 트레이드 센터에서 열리는 '시알(SIAL) 광저우'에서 15개 테마 분야의 1500개 프리미엄 식품 공급업체가 아시아의 주요 구매 시즌을 앞두고 수천 개의 신제품을 선보인다.

 

이 전시회의 한국대표부인 프로모살롱코리아(대표 김선의) 관계자는 이번 전시회에서 눈여겨 봐야 할 키워드로 '혁신'을 꼽고 "바이어들에게 중요한 것은 어디에서 제품을 소싱할 것인가가 아니라, 어디에서 다음 베스트셀러를 경쟁사보다 먼저 발견할 것인가"라고 설명했다. 

 

이 관계자는 SIAL Innovation에서 주목받은 혁신 제품들이 이번 SIAL 광저우에서 스포트라이트를 받을 것이라고 예상했다.

 

프로모살롱코리아 관계자는 특히 중국의 스낵 시장이 급속 성장하고 있다는 점도 강조했다.

 

중국의 스낵 시장은 1조5000억 위안(약 20,100억 달러) 규모로 중국 식품산업에서 가장 빠르게 성장하는 분야다. 

 

주목할 점은 중국 소비자들이 스낵을 ‘제4의 식사’로 인식하고 있다는 것이다. 

 

전통적인 식사와 식사 사이에 에너지 보충, 건강관리, 편의성, 정서적 만족 등을 위해 스낵을 섭취한다는 것이다.

 

이는 중국에서 스낵을 단순한 충동구매 상품에서 일상적인 소비 카테고리로 변화시키고 있다.

 

스낵 시장의 성장은 리테일 시장의 판도도 바꾸고 있다. 

 

Snack Busy와 Zhao Yiming Snacks 같은 전문 스낵 체인은 중국 전역에서 수천 개의 매장으로 빠르게 확장하고 있으며, 편의점, 즉석 제조 스낵 매장, 소셜커머스 플랫폼 역시 급성장하는 시장에서 점유율을 확보하기 위해 경쟁 중이다. 

 

SIAL 광저우는 최근 보도자료에서 "바이어들이 주목해야 할 7가지 트렌드"를 발표했다.

 

▲사진=프로모살롱코리아 제공

 

#1. 칼로리보다는 기능성 스낵으로

 

단백질, 장 건강, 면역력, 혈당 관리 등이 이제 소비자의 주요 구매 결정 요인으로 떠오르고 있다. 

5월에 열린 SIAL 상하이에서 Shanghai Carbon Health Technology의 저혈당지수(Low-GI) 귀리 에그롤, WokenDay의 프리바이오틱 귀리 소프트 브레드, Cocoa Fusion의 기능성 초콜릿이 큰 주목을 받았다. 

 

이러한 제품들은 스낵 소비가 단순히 ‘즐거움을 위한 간식’에서 ‘목적을 가진 간식’으로 변화하고 있다는 보다 큰 흐름을 보여준다. 

 

이처럼 SIAL 광저우에서는 이러한 수요에 대응하는 스낵, 건강식품, 기능성 식품 분야의 공급업체를 만나볼 수 있다.

 

#2. 차(Tea), 아시아의 차세대 맛 플랫폼으로 부상

 

중국의 새로운 차 시장은 음료 시장을 넘어 베이커리, 유제품, 초컬릿, 비스킷, 컨펙셔너리와 같은 다양한 제품군으로 확장되고 있다.

 

버블티 문화가 ASEAN 전역으로 확산되면서, 식품 제조업체들은 차를 여러 식품 카테고리에서 혁신을 이끌어낼 수 있는 하나의 핵심 원료 플랫폼으로 발전시키고 있다.

 

SIAL 광저우 전시장에서 이러한 급성장 기회를 겨냥한 음료 및 뉴 티(New Tea)의 다양한 공급업체를 만나볼 수 있다.

  

#3. 지속가능성, 이제는 상업적 가치로

 

소비자들은 환경적 가치를 갖추면서도 실질적인 효용을 제공하는 제품에 점점 더 높은 가치를 부여하고 있다. 

 

SIAL Innovation에서 브라질의 TRUE ACAI가 금상을 거머쥐었다. TRUE ACAI는 로스팅한 아사이 씨앗으로 만든 카페인 없는 음료로, 농업 폐기물을 항산화 성분과 식이섬유가 풍부한 기능성 커피 대체 음료로 재탄생시킨 제품이다. 

 

리테일러와 카페 운영자들에게 지속가능성은 더 이상 단순한 마케팅 스토리가 아닌, 새로운 성장 카테고리로 자리 잡고 있다.

 

#4. 육류를 넘는 단백질 혁신

 

단백질은 여전히 식품 구매 결정에 가장 큰 영향을 미치는 요소 중 하나지만, 소비자들은 이제 새로운 형태의 단백질 제품을 찾고 있다. 

 

SIAL Innovation에서 동상을 수상한 Leci Steamed Chickpeas는 단백질과 미량영양소, 클린 라벨이라는 요소를 편리한 스낵 형태로 결합한 제품이다. 

 

SIAL 광저우에서는 단백질 혁신이 스낵, 유제품, 베이커리, 식품 원료, 간편식 등 다양한 분야로 확장되는 모습을 확인할 수 있다.

 

#5. 전통식품의 새로운 변신

 

전통적인 레시피를 버리는 대신, 브랜드들은 이를 현대적인 방식으로 재해석하고 있다.

 

은상을 수상한 Authentic Indonesian Crispy Tuna Floss는 동남아시아에서 익숙한 전통 식품을 편리하게 섭취할 수 있는 고단백 스낵으로 재탄생시켰으며, 오메가-3의 건강상 이점까지 더했다. 

아시아 전역에서 전통식품은 영양성분 개선, 패키징 혁신, 편의성 향상을 통해 새로운 생명력을 얻는 중이다. 

 

#6. 프리미엄화되는 간편식

 

이제 편의성은 더 이상 품질과 타협하지 않는다. 소비자들은 간편식과 냉동식품에서도 점점 더 레스토랑 수준의 맛과 경험, 건강한 원료, 클린 라벨을 기대하고 있기 때문이다. 

 

SIAL에서 소개된 Haohuanluo, Chef Nic, Moxiaoxian, Kongke Pasta, Zishan Group, Youyou Foods 등의 브랜드는 간편식이 단순히 급할 때 찾는 제품에서 하나의 라이프스타일 제품으로 진화하고 있음을 보여준다. 

 

#7. 식품 원료, 새로운 경쟁의 장이 되다

 

성공적인 소비재 제품에는 늘 혁신적인 원료가 뒷받침되고 있다. 

 

천연 감미료, 기능성 식이섬유, 프로바이오틱스, 식물성 단백질, 맞춤형 배합 기술 등으로 차별화된 제품이 그 어느 때보다 빠르게 출시될 수 있도록 지원하고 있다. 

 

ASEAN 지역의 식품 제조업체들에게 중국의 식품 원료 생태계에 접근하는 것 자체가 점점 중요한 경쟁 우위가 되고 있다. 

 

첨부파일